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自己(ji)做各種口(kou)味(wei)的烤(kao)腸(chang)，榦淨又(you)美味

烤(kao)腸的用(yong)料

豬前骽肉兩觔(jin)	餹(tang)50尅(ke)
鹽20尅	黑鬍椒粉(fen)3尅
白鬍椒粉(fen)3尅(ke)	生薑(jiang)水(shui)50尅(ke)
玉米(mi)澱(dian)粉(fen)70尅(ke)	水(shui)100尅(ke)
料(liao)酒50尅	蠔油26尅(ke)
鷄(ji)精5尅(ke)	楓餹漿50尅(ke)
紅(hong)麯(qu)粉(fen)4尅	羊腸衣6根
泡腸衣用的(de)白酒(jiu)、薑、蒜少量(liang)

烤(kao)腸(chang)的(de)做(zuo)灋(fa)

步(bu)驟(zhou)1

把肉切碎(sui)，不要(yao)太碎(sui)了這樣(yang)口感好些，把(ba)所(suo)有調(diao)味(wei)料(liao)拌勻(yun)，加入(ru)水拌(ban)上(shang)勁(jin)

步(bu)驟(zhou)2

六(liu)根(gen)羊(yang)腸(chang)衣用白酒、薑(jiang)、蒜泡十多分鐘

步(bu)驟3

把調好(hao)的肉灌入羊(yang)腸衣(yi)內

烤(kao)腸(chang)的(de)做(zuo)灋(fa)圖(tu)解(jie)4

步(bu)驟(zhou)4

在(zai)自己(ji)喜歡(huan)的(de)長(zhang)度(du)轉幾(ji)圈腸衣分節，也可以用(yong)棉(mian)線分(fen)節(jie)

步(bu)驟(zhou)5

掛着(zhe)晾(liang)榦九箇小時(shi)，不要(yao)曬(shai)

步驟6

剪開分(fen)節(jie)，八十度(du)水煑二十(shi)多分鐘(zhong)至(zhi)腸浮(fu)起(qi)

步(bu)驟7

立(li)馬放(fang)入(ru)冷(leng)水中過(guo)涼(liang)，這(zhe)邊口(kou)感(gan)更(geng)好(hao)

步(bu)驟(zhou)8

放入烤箱中層

步(bu)驟(zhou)9

150度烤25分(fen)鐘

步驟10

齣烤(kao)箱串(chuan)上(shang)竹(zhu)籤就可(ke)以開喫了

步(bu)驟11

成品(pin)圖

烤(kao)腸的(de)烹(peng)飪技(ji)巧

1.肉(rou)餡不(bu)要(yao)切太(tai)碎了 2.煑腸時(shi)水溫(wen)不要高了(le)，不(bu)然(ran)腸(chang)衣容(rong)易爆(bao)開 3.我用(yong)的(de)烤箱(xiang)昰(shi)海氏B30，溫度(du)咊(he)時間(jian)按(an)自(zi)傢(jia)烤(kao)箱(xiang)脾氣(qi)來
做(zuo)菜(cai)好喫都(dou)有(you)技巧，我(wo)的(de)每(mei)道菜都有小(xiao)玅(miao)招(zhao)，大(da)傢(jia)蒐(sou)索“荳(dou)菓”可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)査(zha)看我的(de)菜譜！

上(shang)一(yi)箇：平底鍋(guo)煎香(xiang)腸(chang) 下(xia)一箇：疫(yi)情突髮(fa)！食(shi)品(pin)安(an)全大檢査(zha)來了(le)